チョコレート色素

• チョコレート色素

  入り数　50g　100g

  使用方法
  添加量の基準といたしましてはホワイトチョコに対して0.1％前後です。

  ホワイトチョコ1ｋｇを着色する場合
  最初に色素1ｇを量り、溶かしたチョコレート50ｇ～100ｇに添加します。
  その際、だまにならないようにしっかりと練りつぶしてください。これを残りのチョコレートに混ぜて使用します。

  ■【チョコレート用色素№3赤色3号】
  配　 合：食用赤色3号アルミニウムレーキ　95%
  粉糖 5%
  食品への表示事項　　赤色3号

  ■【チョコレート用色素№40赤色40号】
  配　 合：食用赤色40号アルミニウムレーキ　95%
  粉糖 5%
  食品への表示事項　　赤色40号

  ■【チョコレート用色素№1青色1号】
  配　 合：食用青色1号アルミニウムレーキ　95%
  粉糖 5%
  食品への表示事項　　青色1号

  ■【チョコレート用色素№2青色2号】
  配　 合：食用青色2号アルミニウムレーキ　95%
  粉糖 5%
  食品への表示事項　　青色2号

  ■【チョコレート用色素№4黄色4号】
  配　 合：食用黄色4号アルミニウムレーキ　95%
  粉糖 5%
  食品への表示事項　　黄色4号

  ■【チョコレート用色素№5黄色5号】
  配　 合：食用黄色5号アルミニウムレーキ　95%
  粉糖 5%
  食品への表示事項　　黄色5号

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